< overview
December 8, 2015

Genius Christmas Leftovers recipes

Tijdens de kerstperiode eet en drink je vaak dezelfde gerechten: champagne tijdens het aperitief met wat tortillachips en guacamole, daarna kalkoen met gratinpatatjes en cranberrysaus, en als laatste traditioneel gebak. Omdat die maaltijd vaak de revue passeert bij de twee kanten van de familie – en je natuurlijk geen zin hebt om daarvan telkens nog eens de restjes op te peuzelen – laten wij jullie zien hoe je wonderen kunt verrichten met overschotjes, zoals onze kalkoenquesadilla’s voor tweede kerstdag of onze cranberrycroques met brie. You can thank us later!

Christmas morning, niets zo gezellig als samen met de familie brunchen. Deze drie gerechten laten je nog wat nagenieten van je kerstdiner, zonder dat je hetzelfde hoeft te eten.

Champagne ice cubes for orange juice

Dit heb je nodig:

  • Restje champagne, prosecco of cava
  • Siliconen ijsblokjesvorm
  • Diepvriezer
  • Sinaasappelpers
  • Sinaasappels

Zo gemaakt:

  • Giet de restjes bubbels in de ijsblokjesvorm.
  • Vries in.
  • Haal de vorm de volgende ochtend uit de diepvriezer en serveer de ijsblokjes in een glas met versgeperst fruitsap.
  • Cheers!

restjes feesttafel champagneblokjes

Brie cranberry sauce croques

Dit heb je nodig:

  • Brood
  • Brie, in plakjes
  • Restje cranberrysaus van bij je kerstmaaltijd
  • Prosciutto
  • Croquetoestel of grillpan

Zo gemaakt:

  • Beleg de boterham met cranberrysaus, brie en wat prosciutto.
  • Bak in een grillpan of croquetoestel tot de kaas gesmolten is.
  • What’s not to like about grilled cheese?!

restjes van de feesttafel - brie cranberry sandwich

Turkey quesadillas

Dit heb je nodig:

  • Restjes gebakken kalkoen
  • Restje guacamole
  • Geraspte cheddar
  • Tomatensalsa (met koriander, olijfolie, rode ui, paprikapoeder, peper en zout)
  • Tortilla’s
  • Koriander
  • Limoen

Zo gemaakt:

  • Meng kaas, kalkoen en salsa in een kom.
  • Verdeel de vulling over de tortilla’s en leg op iedere tortilla een tweede.
  • Bak de tortilla’s in een tefal- of grillpan gedurende 2 à 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en krokant zijn, en de kaas gesmolten is.
  • Snijd de quesadilla’s in vieren, serveer ze met tomatensalsa en guacamole, en werk af met verse koriander en limoensap. Yummy!

restjes feesttafel kalkoenquesadillas