< overview
December 8, 2015

Once upon a Christmas cookie

Christmas cookies, ze zien er niet alleen ongelofelijk lekker uit, ze zijn ook nog eens very easy to make! Geen betere tijd van het jaar dan de kerstperiode om deegroller en uitsteekvormpjes uit de kast te halen en koekjes te bakken. Leef je daarna helemaal uit met het versieren. Het is even oefenen, maar deze koekjes vormen alvast een mooi begin. Ze zijn niet al te moeilijk en het resultaat is waanzinnig, zowel voor het oog als voor je smaakpapillen! Wij gingen voor jou op zoek naar de leukst versierde kerstkoekjes. Always a pleasure!

Dit heb je nodig voor 30 koekjes:

  • 250 g boter
  • 150 g suiker
  • 250 g bloem
  • 125 g maiszetmeel

Dit heb je ook nodig:

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Oven
  • Deegrol
  • Uitsteekvormen (rondjes, sterren …)
  • Suikerpasta (bij Aveve)
  • Icing of glazuur in verschillende kleuren (bij Aveve, of zelfgemaakt)
  • Gekleurde decoratiestiften voor koekjes (van Dr. Oetker)
  • Kleine rode Smarties
  • Spuitzak
  • Gesmolten chocoladedruppels
  • Tandenstoker
  • Eetbare kleurstof in verschillende tinten

Zo gemaakt:

  1. Klop de boter met de suiker stevig tot het mengsel schuimig is.
  2. Zeef de bloem en het maiszetmeel erbij en roer alles tot een soepel deeg.
  3. Rol het deeg tot een bal, wikkel in huishoudfolie en laat een halfuur rusten in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 180 °C en bedek een ovenplaat met bakpapier.
  5. Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot het een dikte heeft van 5 mm.
  6. Prik er met uitsteekvormen koekjes uit. De overschot van het deeg kun je makkelijk in de diepvriezer bewaren, of gewoon verder kneden en er nog meer koekjes uithalen.
  7. Leg de uitgeprikte koekjes op de met bakpapier bedekte ovenplaat en bak ze 10 à 12 minuten in de oven.
  8. Laat de koekjes afkoelen op een rooster en versier ze.

Versieren:

Rudolph the red nosed reindeer:

  • Neem een aantal grote ronde koekjes.
  • Laat 100 g chocoladedruppels smelten.
  • Giet de gesmolten chocolade in een heat proof spuitzak.
  • Knip er een klein stukje af en teken het gewei en de oogjes van het hert.
  • Spuit een klein bolletje op de plaats waar de neus komt en leg er een rode Smartie op.
  • Klaar!

Christmas cookie - reindeer cookie

Cosy Christmas wreath:

  • Neem een klein rond koekje.
  • Omlijn het koekje met een witte decoratiestift, zodat de icing er niet van kan lopen.
  • Vul de omlijning op met witte icing.
  • Laat een paar groene druppels vallen op de nog natte icing en verbind ze met een tandenstoker.
  • Zo lijkt het alsof je een mooie groene krans staan hebt op je cookie.

Christmas cookie - krans

Oh deer!

  • Neem een aantal hertkoekjes.
  • Versier ze met een witte icing stift met enkele druppels op de juiste plaatsen.
  • Net echt!

Christmas cookie - hertje